Мировая цена на пшеницу рекордно взлетела в 2010 году и сильно упала в 2011 (на 18%). Сегодня ведущие эксперты пытаются спрогнозировать стоимость зерновой культуры на 2012 год. Специалисты «Commerzbank» и «Societe Generale» предполагают, что мировая цена на пшеницу вырастет от 6,4$ до 7$, а то и до 7,8$ за бушель, причиной этому будут низкие урожаи в Австралии и Украине, обусловленные плохими погодными условиями. По оценкам «Standard Chartered», «Rabobank» и «US Commodities» среднегодовая цена на пшеницу в 2012 году не превысит 6,93$, а возможно и снизится к концу года до 5,95$ вследствие слабой позиции доллара.
Цена зерна зависит от его категории. Пшеница делится по классам на 3-ий, 4-ый и 5-ый. Пшеница 5-го класса называется фуражной, остальная — продовольственной. Самой дорогой является пшеница твердых сортов. Что касается фуражной (кормовой) пшеницы, то цены на нее исторически значительно ниже, чем на продовольственную пшеницу, и сегодня нет оснований предполагать, что их стоимости начнут сближаться.
Традиционно крупнейшими поставщиками фуражной и продовольственной пшеницы из Ближнего зарубежья являются Украина и Казахстан, крупнейшими внутренними поставщиками — Алтайский край, Краснодарский край, Ставропольский край, Воронежская область, цены по которым они предлагают свою продукцию можно узнать на торговых площадках и специализированных сайтах, занимающихся мониторингом цен. Предложения о покупке и продаже пшеницы от частных фермеров можно найти на доске объявлений. Например, выбрав рубрику «Пшеница» на сайте «Украинский АГРОБИЗНЕС», можно увидеть тысячи предложений частников о продаже пшеницы. Для тех, кому важны изменения на зерновом рынке, стоит ежедневно оценивать общемировое положение цен на пшеницу, ее котировки на бирже. Полезен будет такой информационный источник как «Soyanews.ru», ежедневно выкладывающий новости рынка кормов. Нужная информация находится в разделе «Кормовые культуры/Пшеница».